Thiéboudiène rouge
6 500Riz au poisson, tomate, légumes de saison, riz brisé
Almadies · Dakar · depuis 2019
Le riz au poisson
se mange à seize.
Une cuisine sénégalaise de marché, sans esbroufe : ce que la criée de Soumbédioune sort le matin finit dans l'assiette à midi. Et quand la fête est chez vous, la brigade se déplace.
- Le midi
- 7 500 FCFA Entrée et plat, servis en vingt minutes. Du mardi au vendredi.
- Le soir
- 32 couverts Une seule salle, deux services. Le dibi part au feu de bois à 19 h.
- Le traiteur
- dès 6 500 FCFA Par couvert, à partir de trente. Cuisson sur place possible.
Ce qu'on vient chercher
Quatre plats qui ne quittent jamais l'ardoise.
Yassa poulet
5 500Poulet mariné, oignons confits au citron, riz blanc
Mafé bœuf
6 000Sauce arachide, patate douce, chou
Dibi d'agneau
8 500Grillé au feu de bois, oignons braisés, moutarde
La maison
On cuisine ce qu'on trouve, pas ce qu'on a écrit.
La carte tient sur une page et bouge selon la criée. Le thiof n'est pas là ? Ce sera capitaine, et on vous le dit en salle plutôt que de servir du surgelé.
- Poisson livré chaque matin de Soumbédioune
- Légumes des Niayes, riz brisé de la vallée
- Dibi grillé au feu de bois, jamais au gaz
- Jus pressés le matin, sans sirop
Un extrait
Les plats
Le poisson vient de la criée de Soumbédioune, livré chaque matin. Tous les prix sont en francs CFA, service compris.
- Thiéboudiène rouge 6 500
- Riz au poisson, tomate, légumes de saison, riz brisé
- Thiéboudiène blanc 6 500
- La version thiébou wékh, plus douce, au bouillon clair
- Yassa poulet 5 500
- Poulet mariné, oignons confits au citron, riz blanc
- Yassa poisson 6 000
- Thiof grillé, même sauce yassa, riz blanc
- Mafé bœuf 6 000
- Sauce arachide, patate douce, chou
- Domoda 5 500
- Ragoût de bœuf à la tomate et à l'arachide, riz blanc
Le traiteur
Un baptême, ça ne se sous-traite pas à moitié.
Nous cuisinons sur place quand la cour le permet, sinon en bacs chauds livrés à l'heure. Deux plats, un dessert, les jus, la vaisselle et les serveurs : vous ne louez rien d'autre.
- Baptême & cérémonie familiale — dès 6 500 FCFA par couvert
- Mariage — dès 12 000 FCFA par couvert
- Entreprise & séminaire — dès 8 500 FCFA par personne
« Le thiéboudiène, c'est un plat qu'on rate en trois minutes et qu'on réussit en trois heures. »
Avant de venir
Trois choses qu'on nous demande souvent.
Faut-il réserver ?
Le soir et le week-end, oui — la salle fait trente-deux couverts. Le midi en semaine, on trouve presque toujours une place sans prévenir.
Combien de temps à l'avance pour le traiteur ?
Dix jours pour une réception jusqu'à cinquante couverts, trois semaines au-delà. Un mariage se cale plutôt deux mois avant, le temps de la dégustation.
Cuisinez-vous sans viande ?
Le mafé et le domoda se font en version légumes, et les entrées sont presque toutes végétariennes. Prévenez-nous à la réservation, c'est plus sûr.
Horaires
- Déjeuner12h – 15h
- Dîner19h – 23h
- LundiFermé
Adresse
Route de Ngor, Almadies — Dakar